第32章 汤包
苏酥看到这句话心里突然就平静下来, 也对, 他还是她债主呢！
她机智地为陌澜的举动找到了理由，并深以为然。
苏酥：谢谢！我会努力赚钱还给你的，一定不会辜负你的好意。
收到苏酥这条回复的陌澜脸色僵硬了一瞬。
不是，我不是这个意思……
不是, 她怎么会这样想？
陌澜脑海里突然浮现出那天他送变异藕给苏酥的情景。
当时的他为了让苏酥接受他送的变异藕, 是这样说的：我见你昨天很喜欢这个变异藕，这要是去星网购买价格肯定很贵, 而且这样你就不能尽快把镯子的钱还给我了。
嘶！
陌澜紧闭双眼，靠在椅背，整个人散发出一种生人勿近, 靠近必死的气场。
当时没想到哪里不对劲，现在他只恨科学院的穿越时空项目还没有成熟, 不然都要穿回去打死那时候的自己。
……
这次的对话就在陌澜突然的沉默下结束。
另一边, 发愁于自己要吃什么菜的苏酥想起了林氏传人。
抱着尝试的心态在星网上查了一下, 果真有他的一些信息。
林氏传人本名钱昊，原是三级星球一个小家族的继承人，从小喜欢厨艺，几乎是倾家**产交了拜师费后，跟着帝星的林氏饭店这一代的掌勺人学艺。
当然, 在钱昊判决下来之前, 他就已经被林氏饭店逐出师门。
他最拿手的就是灌汤包, 据说是他根据古籍加上自己多年的研究才将这个名小吃复制出来的。
苏酥睁着一双波光流转的桃花眼, 狡黠的目光从那几个标注着得意之作的菜名上来回溜哒，忽地扬起嘴角露出一个促狭的笑容。
今天就先来个灌、汤、包！
灌汤包最好吃鲜美当然首选蟹黄汤包, 可是目前并没有螃蟹在售卖, 苏酥只能退而求其次, 选择普通灌汤包。
冰冻肉影响口感味道，所以为了达到最好效果，苏酥选用的食材都是在商城现买的。
食材送上门后，苏酥先把它们清洗干净，随后打开直播。
大约是观众们都知道她的直播时间，所以几乎在打开直播的瞬间，各种弹幕和打赏特效就占满了整个光屏，苏酥根本看不清弹幕说了什么。
“大家好！今天我们要做的是灌汤包和豆浆。”苏酥有些担心这么快的刷屏速度，可能会漏掉一些观众提出的重要问题。
不过这个问题在她做完自我介绍没多久就被解决好了。
大约几分钟后，弹幕刷新速度已经恢复到可以看清楚的程度。
苏酥猜测可能是管理员发现这个情况，然后联系了后台客服，在直播间里加了一些发言限制什么的。
【吃货大大个：灌汤包，豆浆，又是我没听说过的，主播厉害！】
【柠柠爱柠檬：好激动好激动！天天看主播的直播，我记录下来的各种食谱已经快有一个笔记本了。这种纸质的菜谱翻阅起来好有感觉，以后我要把它供起来给我的子孙当传家宝。】
【格维：这个灌汤包我怎么好像在哪里听过？】
苏酥看到有人说要当把记下来的菜谱当传家宝时，眼里闪过一抹晶莹，很快又消失不见。
她笑着跟大家介绍，“这个灌汤包是古地球的一种特色小吃，好的灌汤□□薄如纸，汤汁饱满，不破不烂，吃起来馅嫩汤鲜，面皮柔软筋道。”
【遇兮：主播别说了，赶紧开始吧。我听着都要流口水了。】
【星河：还有这么神奇的食物？】
苏酥一脸肯定地点头，“中华美食，博大精深，更多只有你想象不到的，好了，话不多说，我们先开始吧。”
“制作灌汤包需要用到的食材有鸡、猪骨、面粉、瘦肉、猪皮还有其他一部分的调料等。”苏酥做的灌汤包融合了蟹黄汤包的一个步骤。
那就是包子里面形成的汤汁用的不是纯皮冻，而是另外加入了一些高汤，这样做出来的灌汤包汤汁更鲜美、清亮。
“灌汤包，里面必须要有汤才是灌汤包，汤又是由皮冻融化后得来，所以我们先来制作皮冻。”苏酥将肉皮先刮洗一遍，再加入几粒花椒、葱姜冷水下锅里煮。
【啾啾：这个肉皮，好像也是下脚料耶？所以主播又要给我们表演一个化腐朽为神奇了吗？好棒啊！】
见观众们已经多次提到下脚料这个词，苏酥干脆跟他们说一下这个问题，“一名合格的厨师眼里，并没有什么下脚料之说，像猪血可以做毛血旺，鸭血可以做鸭血粉丝汤，哼哼兽的心肝脾肺肠子等处理干净异味也可以做成极致的美味。”
【归处：那些东西臭烘烘的，真的能吃吗？主播还是不要说了，感觉好恶心啊！】
【117596165：真的，想到就有点反胃，求主播别说了。】
【柠柠爱柠檬：我相信主播！主播跟别的厨师根本不一样，她说得出就证明她有这个能力变废为宝。】
【音山思雨：我们这么多人的打赏加起来也不少了，好歹买点正常的食材，别拿那些垃圾敷衍我们。】
【一个小肥宅：你们是哪里冒出来的水军，不想看直播可以滚出去！】
……
原本直播间里的弹幕还是很吹捧苏酥的，在她说出这段话后，突然就出现了一些抵制的言论，并且反对的声浪越来越高。
【ML：我相信你。】
公告：用户归处、第117596165章音山思雨……多位用户被管理员ML踢出直播间！
公告：管理员ML赠送给主播1艘母舰！
蔚为壮观的直播特效一出，弹幕立时被霸屏，什么牛鬼蛇神都不见了。
苏酥眼神亮晶晶，唇角微扬间，梨涡乍现，小小的尖窝窝上像是盛满了馥郁的佳酿，让人忍不住跟着沉醉。“谢谢！”
很快水开了，苏酥把煮好的皮冻捞出来过冰水，再刮去表面油脂清洗干净，切成丁。“过冰水的目的是使皮冻更加q弹，处理好的猪皮放入高压锅里加水压20分钟。”
“接下来我们炖个高汤，鸡半只，猪骨头2斤，焯水后同样压20分钟。”准备好这部分，苏酥就开始和面。
在盆中倒入2斤的面粉，从中间分成两半，左边加入200毫升开水烫面，右边先加入6克盐，再分次加入300毫升凉水搅成面絮。
苏酥动作利落地把面絮揉成一个光滑的面团，“加开水烫面的面皮韧中带软，口感更好，我们将揉好面团密封醒面30分钟。”
趁着醒面的时间，苏酥将清洗干净的瘦肉先切成片，再剁成细细的肉沫，“这个剁出来的肉馅会比绞肉机绞出来的更好。”
这时候，皮冻汤和高汤都煮好了，苏酥关火，取来一个较深的盘子作容器，“三分之一的高汤撇去油，加入三分之二过滤好的皮冻汤，混合到一起之后，放入冰箱冷藏定型。”
接下来给剁好的肉馅调味，“一斤肉馅放8克盐、4克胡椒粉、适量的酱油，再加入2克香料粉，这个香料粉是我用八角、小茴香、花椒、香叶、桂皮混合打制的香料粉。”
“肉馅沿一个方向搅匀，再加入20克葱姜油搅拌上劲，冷藏备用。趁这一会儿皮冻还没定型好，我们来打个豆浆，等会配汤包吃。”苏酥把清洗干净的一斤黄豆，加入适量的水放入料理机打成豆浆。
把豆渣子过滤出来，煮开，只需加入适量的白糖，就足够激发出豆浆醇厚的滋味。
豆浆煮沸腾后，苏酥又多煮了5分钟，这时，属于黄豆浆特有的豆香味在直播间里慢延开来。“煮豆浆的时候会有假沸现象，所以大家在看到煮开了也要多煮几分钟。”
【鱼儿：这个豆浆味道很香，我喜欢！】
苏酥在空杯子里加入一小小勺白糖，这个分量是刚好能尝到甜味，又不会过甜，再将豆浆注入八分满，用勺子轻轻搅拌一下，乳白色的豆浆看起来就跟牛奶差不多。“黄豆浆，做好了。”
这时候，母舰的特效刚好结束，第一条弹幕就出现了。
【ML：很好喝！细腻柔滑、醇香浓郁，味道还很清新。】
【4523：这个黄豆是跟黄豆芽那个黄豆一样的吗？这味道绝了！】
【柠柠别淘气：感谢主播，我又学到一种美味的饮品。】
“谢谢！”苏酥把冷藏室里的肉馅和皮冻取出来，发现皮冻已经成型。
她把盘子侧着拿，给观众看刚才还是**的皮冻汤，此时已经变成了一个几乎是透明的大果冻。
苏酥端着皮冻，对着光屏露出一个调皮的笑容，“皮冻做得成不成功，可以拿个勺子来试验一下，把勺子丢到皮冻上面，皮冻能弹起来就证明你做的皮冻过关了。”
【主播别调皮：怎么可能，虽然它凝固了，可是它之前也是水，怎么能把勺子弹起来？】
【最爱主播小甜甜：好神奇，主播真是棒棒哒！竟然真的把猪皮做成了我们想象不出来的样子！】
【逗比不逗：虽然、但是，还真有点想看勺子弹起来。】
……
苏酥把皮冻放到流理台上，拿过一把洗干净的勺子，在距离皮冻三四十公分的位置悬着，然后笑了笑，松手。
众人眼睁睁看着那把材质厚重，看起来还挺有分量的勺子接触到皮冻的瞬间，像是装了弹簧一样，biu一下弹起来二三十公分高，再掉到旁边。
“叮当！”一声，观众们才反应过来。
【柠柠爱主播：啊啊啊！真的弹起来了，主播好厉害！主播我爱你！】
【ML：嗯！很棒！】
理员ML赠送给主播10艘战舰！战舰x20！……x100！
用户百里藤萝赠送……
“谢谢大家的礼物！”接下来，苏酥把皮冻剁碎，按1:1跟肉馅搅拌好备用。
再把醒好的面团取出来，拿刀从中间切开，搓成长条，再揪成大小一致的面剂子。
一手拿着面剂子按扁，然后不停转动，一边转一边推动擀面杖，观众还没看清楚呢，一张薄薄的包子皮就好了。
以防大家不会擀皮，苏酥又慢动作给大家展示擀皮的动作，边擀边给观众讲解要注意的点。
然后取一张面皮，挖上一大勺的皮冻馅，再慢慢掐出褶子包起来，同样慢动作给观众们教了包包子的手法。
手指互相配合着，一捏一拉之间，以细密整齐的褶子收口，白润饱满的包子就出来了，圆滚滚，胖呼呼的小模样，看着还有几分可爱。
没一会就苏酥包好了一笼，她烧上一锅水，等水开的时候，第二笼灌汤包也包好了，她把两笼灌汤包一起放上去蒸，“大工告成！接下来只需大火蒸上6分钟就好啦！”
等待包子出锅的时间，苏酥动作飞快地把剩下的灌汤包也一起包好。
时间到。
【吃货大大个：主播主播！6分钟了，都可以闻到香味了。】
【木子李：真的好期待有汤的包子是什么样子的。】
看到提示，苏酥把火关掉，掀开盖子的一瞬间，可以看到原本白色的包子皮此刻已经变成半透明的状态，甚至可以看到胖鼓鼓的包子里有一大包的汁水。
观众们刚想夸这灌汤包真漂亮呢。
结果不到三秒，包子遇冷后，即刻塌了下去，变成了中间鼓，四周塌的模样。
【小胖砸：怎么一下子就变丑了？】
【今天也是最爱主播的一天：啊！一下子就塌了呢！主播今天是翻车了吗？啊！我不要主播翻车！】
【遇兮：我不相信！主播是绝对不可能翻车的！】
苏酥笑得乐不可支，摇着头说：“翻车是不可能翻车的，永远都不可能翻车的，蒸熟的灌汤包里面的皮冻已经融化了，形成汤汁后塌下去是正常的。”
“不过，怎么判断这个灌汤包的好坏呢？灌汤包里面汤汁饱满，提起来里面的汤汁会慢慢坠下去，而且不破皮，皮薄不烂，又汤汁丰盈，就是合格的灌汤包。”苏酥用筷子夹住包子顶部的收口把包子提起来，还能看到里面的汤汁跟着晃动，汤汁特别的饱满诱人。
【柠柠爱主播：我口水都流出来了。】
作者有话说：
作者：你个小促狭鬼！捂嘴笑.jpg
苏酥：傲娇小喵喵.jpg
我努力了，还是没能吃上灌汤包。捂脸.jpg