第63章 开始制作
周善在前带路。
一行人穿过村子，来到周家老宅后头的一块空地。
这里原本是个畜棚，顶上的茅草也有些破败。
但好在地方够大，收拾收拾确实能容纳百人干活。
周善有些不好意思：“县令大人，地方是糙了点儿，您别见怪。”
“回头我让人重新修补，保证弄得利利索索。”
陈争环顾一周，点了点头：“不用修，就这样挺好。”
“干活的地方干净就行，不用讲究排场。”
说着，他看向一旁的下人。
“把工具什么都放在这，大家便下去吧，有劳了。”
闻言，身后的众人将东西都摆放整齐，随后便离开了这里。
整个院子顿时清净，只剩下陈争和夏荷周族长三人。
陈争看向周族长开口道：“周族长，不是我信不过他们。”
“只不过人多眼杂。”
“今天这方子要是传出去，用不了半个月，到时候大衡定然到处都是糖坊。”
“那我们清河县可真赚不到钱了。”
“还请见谅。”
眼下这种局势，当然是知道越少越好。
就算到时候需要人手制糖，可主要核心只有陈争知道，便不会出差错。
这样他们才能在大衡脱颖而出，早起提升清河县。
周善明白陈争的意思，他抱拳：“请县令大人放心。”
“这方子您教多少，老夫学多少，绝不外传半个字！”
陈争笑了笑：“周族长言重了。”
“我既然来了清河县，就是想把这儿当自家。”
“自家赚钱，当然要关起门来赚。”
说着，他走到那几口大铁锅前，看着里面已经准备好的东西。
几根洗净的甘蔗，一筐烧好的木炭，还有几口刷得干干净净的铁锅。
夏荷默默跟在他身后，眼中也带着几分好奇。
“周族长，您看好了。”
“若是有事不在清河县，这糖厂就要靠你了。”
说着，陈争挽起袖子，说干就干。
“第一步，榨汁。”
说着，陈争开始削甘蔗皮，随后将甘蔗切成小段放进石碾子里，开始用力碾压。
周善凑上前，目不转睛地看着。
等汁水榨干以后，陈争将榨出的甘蔗汁倒进第一口铁锅，生火开始熬煮。
“第二步，熬煮。”
“熬煮这步丰常重要，把水分熬掉，熬成浓稠的糖浆，但一定要注意火候，不要熬过火，不然到时候做出来的白糖，又苦又涩。”
不一会，甘蔗汁变便在铁锅中开始翻滚，散发出阵阵甜香。
周善看着陈争如此娴熟的制作，心中更是期待无比。
难不成这陈争真会做？
可陈争做的每一步，都跟他之前在其他糖厂看得步骤都不同。
甚至品质最破的粗糖，制作工艺都非常复杂。
周族长看向一旁的黑乎乎的木炭。
“县令大人，这木炭是干什么用的吗？”
“老夫愚钝，实在想不出。”
“这木炭除了取暖烧火，难不成还能做糖？”
陈争淡然一笑，并没有直接回答。
“等会你们就知道了。”
见此一幕，周族长也没继续去问，静静等候着。
时间一点点过去。
等锅里的糖浆熬到一定程度。
陈争端起锅，将糖浆倒进一个事先准备好的木桶里。
然后在众人的目光下，陈争拿起几块木炭用布包好，直接放进来那糖水之中。
“这……”
周善瞪大了眼睛。
陈争竟然把炭放在了甘蔗水里，那这不就都毁了吗？！
夏荷也微微蹙眉，忍不住开口道：“你把炭放进去，这糖不就脏了吗？”
“这还怎么做糖水。”
陈争嘴角带着笑意：“急什么，看着。”
他盖上木桶等了一会儿，然后将桶里的糖浆通过一层细布，重新倒进第二口干净的锅里。
下一刻，神奇的事情发生了。
原本有些发黄的糖浆，经过木炭和细布的过滤，此刻变得清澈透亮，颜色也浅了许多。
周善揉了揉眼睛，以为自己看花了。
这泛黄的糖水加了木炭以后，不仅没变黑，反而变清澈了？这怎么可能！
夏荷也瞬间愣在原地，这件事太神奇了。
陈争没有理会二人的惊讶，继续点火进行第二次熬煮。
如此反复三次，每次都用木炭过滤。
最后一次过滤完成，锅里的糖浆已经变成了近乎透明的粘稠**。
随后陈争将火调小，慢慢搅拌。
随着水分的蒸发，锅里的**开始变得浓稠，颜色也由透明逐渐变成雪白。
一股前所未有的清甜香气，瞬间充满了整个工坊。
见时机成熟，陈争拿起一个干净的木勺，从锅里舀起一勺雪白的糖浆，慢慢倒进旁边的模具里。
随后陈争抻个懒腰，坐在了一旁的椅子上。
“大家等待吧，马上就做成了。”
周善愣在原地：“这就完了？”
“就这么简单？”
陈争喝了一口茶水，笑了笑。
“当然，本来也就没有多么复杂啊。”
“只要等里面的**固定后，就大功告成了。”
周善不由得有些吃惊，这白糖的步骤竟然如此简单，甚至跟做饭没什么区别。
真的能做成白糖吗？
周善咽了咽口水，目光紧盯着眼前的模具，恨不得加快时间，早日见证。
时间一点点的过去。
陈争见差不多，拿起了模具，随后倒在了木板之上。
下一秒，如同白雪般的白糖，一粒粒出现在众人眼前。
“成了。”
见此一幕，周善瞬间僵在原地，激动的浑身鸡皮四起。
一旁的夏荷，美眸之中也满是不可思议。
“这……这……”
周善更是张大嘴巴，半天都说不出一句话，内心之中满是惊骇。
他颤抖着双手，小心翼翼地捏起一小撮白糖，随后放进口中。
一股从未有过清澈的甜感，瞬间席卷整个味蕾。
周善不禁激动的流出泪水。
“老天爷……”
他扑通一声，直接跪在了那细盐面前，声音哽咽得几乎说不出话。
“这……这真的是白糖！”
“还是如此雪白的白糖！”
“老夫活了六十多年，只听说过白糖，见都没见过。”
“如今竟然被我们做出来了！”
“我们终于清河县有救了！”
“让那些瞧不起咱们的人看看！让他们看看！”
“咱们清河县，也有翻身的一天！”
说着，周善转身冲出了糖厂，开心的像个孩子。
一旁的夏荷，此刻也彻底愣住了。